Nuestra receta de Café Caleta

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Hoy sí que sí. Os dejamos nuestra receta especial de café caleta de Ibiza para hacer en casa. Nos la habéis pedido un montón de veces y hoy, por fin, nos hemos animado a compartirla con vosotros.

Que todavía queda mucho invierno y un montón de fines de semana de largas sobremesas en las que un buen café caleta hecho en casa calienta el ambiente, los ánimos y el cuerpo.

Lo cierto es que no hace tantos años que este café se puso de moda en la isla.

En los años 50, dos pescadores de la zona de sa Caleta (de ahí su nombre) hicieron “la mili” en Galicia y a su vuelta comenzaron a preparar esta la receta, la cual por cierto tiene similitudes con la Queimada, aunque nosotros la hacemos a pelo y sin conjuro.

Primero se popularizó entre la gente del mar y después entre el público general, ya que los “inventores” eran, además de pescadores, los propietarios del restaurante sa Caleta, ubicado en la misma zona. Hoy, el café caleta se toma en toda la isla de Ibiza. 

Lo ideal es hacerlo con un buen fuego de leña ya que ésta le proporciona un sabor muy especial, pero si no tenéis leña a mano, el fuego de gas o la vitro sirven igualmente bien. Y no os hacemos esperar más. Ahí va nuestra receta de café caleta para cuatro personas.

Ingredientes:

1 Botella de brandy

2 Un puñadito de granos de café

1 Ramita de canela

La piel de medio limón y media naranja

1 Cucharadita de café descafeinado

1 Copita de ron (al gusto)

1 Vaso de agua

Receta:

A nosotros nos gusta empezar haciendo un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando esté en su punto, añadiremos el brandy y el ron, la rama de canela y la piel de limón (y, si nos apetece, también una de naranja), los granos de café y una o dos cucharaditas de café descafeinado.

Le prenderemos fuego y lo dejaremos arder según el grado de alcochol deseado, pero su punto exacto es cuando la llama se vuelve azul. Apagamos, dejamos reposar un par de minutos y Voila!

En Ibiza nos encanta tomarlos después de un día de pesca, de una ballada, de una comida con amigo o con la familia.

Vamos!, que cualquier momento es bueno, por eso en Fluxà Ibiza nos animamos a embotellar nuestra receta secreta, de Café Caleta porque está buenísimo y porque no siempre tenemos tiempo de pararnos a cocinarlo.

Nuestro Café Caleta Fluxà lo podéis encontrar en nuestros puntos de venta y en nuestra tienda on-line.

No os vayáis sin ver  este d vídeo super profesional y muy divertido que la periodista María Roig de IB3 grabó para el programa Connexió Directe.

BLOG

Taller de Hierbas Payesas.

5 cosas que pasan en Ibiza cuando es octubre:

1.- Llegan las primeras lluvias, los bosques y el cielo se limpia de polvo. ☔️

2.- Aparecen las primeras setas en el bosque y a los ibicencos se nos hace la boca agua pensando en los “pabrassos” 🍄

3- Sopla un poco de brisa por la tarde y las puestas de sol son espectaculares. 🌅

4.- Nos reunimos con los amigos y la familia que no hemos visto en todo el verano. 👯

5.-Comienzan los talleres de Hierbas Payesas en nuestro jardín. 🤩

Talleres de Hierbas Payesas de Octubre

Si eres residente sabes bien que todas y cada una de ellas merecen una ola por si sola, pero nosotros queremos destacar la quinta porque el primero de los talleres lo celebramos el próximo domingo, 24 de Octubre. Como siempre, las plazas son limitadas, así que date prisa en reservar tu plaza. El horario será de 10,30 a 12.00 y el precio es de 25 euros (24+1 para la ONG Juntos).

Reserva ya tu plaza enviándonos un WhatsApp al 649192285.

Si ya has realizado alguno de nuestros talleres, ya sabes cual es el procedimiento, en primer lugar recorreremos el jardín seleccionando las plantas necesarias para nuestra receta que no es otra que la de la Abuela Catalina, es decir la mejor de todas la recetas de hierbas payesas posible.

Es el momento de hacer preguntar y disfrutar con las anécdotas y secretos que Joan nos contará sobre algunas de la plantas que recolectaremos.

Después llegar el momento más importante, aprender qué cantidad de cada plantas hay que usar y porqué.

Una vez tengamos nuestras botellas repletas de hierbas, las rellenaremos con el anís que le aporta su inconfundible sabor.

Y si todavía tienes dudas del procedimiento te invitamos a leer nuestro post y apuntarte bien la receta que llevaremos a cabo.

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#BienvenidoSeptiembre

A este hashtag nos sumamos siempre por múltiples razones. Septiembre es un mes en el que la isla recupera la alegría! Para todos los que vivimos y trabajamos en Ibiza agosto es un mes de muchas cosas buenas, pero también de mucho stresss y, por qué no decirlo, un poquito de agobio. Por eso celebramos la llegada de septiembre con entusiasmo, familias y amigos volvemos a reunirnos y, poco a poco, recuperamos nuestras rutinas diarias y también las festivas!

En nuestra familia además tenemos un motivo más para que septiembre sea uno de nuestros meses preferidos.

El 12 de septiembre el abuelo y el peque de la casa celebran su aniversario y por eso se llevan el mismo nombre.

Vicent este año ha cumplido 14 y el abuelo le lleva casi 70, echen cuentas! Jordi es despierto y curioso y le gusta hacer muchas preguntas que al abuelo le gusta responder. El abuelo tiene una relación especial con Vicent, pero también con el resto de nosotros.

El abuelo Vicent no habla mucho, es un hombre callado, trabajador, constante y tenaz. Su manera de cuidar también es discreta. Está pendiente del jardín, de todas y cada una de las plantas que han terminado formando nuestro jardín botánico.

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El abuelo Vicent bajo la higuera gigante de nuestro jardín.

Cuida de los árboles, de las higuera y de los almendros. Y sabemos a ciencia cierta que las plantas advierten su vigilia. Nada le ha gustado más que, mientras la energía le acompañaba, salir al campo a recoger la frígola necesaria para nuestras recetas de Hierbas Ibicencas y Payesas. Vicent y el resto de la familia aprendemos del abuelo cada día que el trabajo dedicado, da sus frutos, que no hace falta alzar la voz para indicar un camino y que el ejemplo es el mejor consejo.

El abuelo ha trabajado mucho en el campo y como una hormiguita fue guardando todo lo que podía, para comprar un poco de tierra, para construir la casa, para que su familia estuviese cada vez mejor.

También ha tenido suerte y su amor reservado ha sido correspondido. Junto a la abuela Catalina construyeron su propia historia de ilusiones y emprendimiento.

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El abuelo Vicent y la abuela Catalina coprotagonistas de Aquí la Tierra, de TVE.

Como os hemos contado mil veces Destilerias Ibiza y la marca Fluxà la fundó Juan Tur hijo, pero cada vez que lo explica echa la vista a atrás un momento y apostilla que nada de lo que ha creado hubiese sido posible sin la energía vital de Catalina y el apoyo callado, constante y fiel de su padre, el abuelo. Por eso, Catalina y Vicent han sido siempre coprotagonistas cuando un periódico, una revista o una televisión ha realizada un programa sobre Fluxà Ibiza. El abuelo se divirtió saliendo en programas como el de IB3, Uep Com Aném o Aquí la Tierra de TVE, orgulloso de la empresa familiar.

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El abuelo le cuenta a Mar Villalobos los secretos de la higuera gigante.

Quizá Jordi o Vicent continúen con el proyecto y recojan el testigo de padres y abuelos o quizá no y tengan vidas que nada tengan que ver con el campo y las hierbas y la gastronomía, pero sabemos ya que las enseñanzas del abuelo permanecerán siempre.

Quizá algún día no recuerden el nombre de aquella planta tan buena para curar el dolor de barriga, pero seguro que están al lado de los suyos de manera incondicional siempre que los necesiten y ese es el mejor legado que podríamos haberles dejado, la mejor enseñanza del abuelo Vicent para toda la familia.

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En los blogs chic le llaman restyling, pero lo que hemos hecho es adaptar el diseño, grosor y volumen de nuestras botellas para adaptarnos a lo que nos estabais pidiendo desde hace tiempo. Más cantidad: Hecho! Las nuevas botellas contiene 0,70cc de licor, un 20% más que las antiguas. Mayor grosor: Hecho! Son más seguras […]