Nuestra receta de Café Caleta

Hoy sí que sí. Os dejamos nuestra receta especial de café caleta de Ibiza para hacer en casa. Nos la habéis pedido un montón de veces y hoy, por fin, nos hemos animado a compartirla con vosotros.

Que todavía queda mucho invierno y un montón de fines de semana de largas sobremesas en las que un buen café caleta hecho en casa calienta el ambiente, los ánimos y el cuerpo.

Lo cierto es que no hace tantos años que este café se puso de moda en la isla.

En los años 50, dos pescadores de la zona de sa Caleta (de ahí su nombre) hicieron «la mili» en Galicia y a su vuelta comenzaron a preparar esta la receta, la cual por cierto tiene similitudes con la Queimada, aunque nosotros la hacemos a pelo y sin conjuro.

Primero se popularizó entre la gente del mar y después entre el público general, ya que los «inventores» eran, además de pescadores, los propietarios del restaurante sa Caleta, ubicado en la misma zona. Hoy, el café caleta se toma en toda la isla de Ibiza. 

Lo ideal es hacerlo con un buen fuego de leña ya que ésta le proporciona un sabor muy especial, pero si no tenéis leña a mano, el fuego de gas o la vitro sirven igualmente bien. Y no os hacemos esperar más. Ahí va nuestra receta de café caleta para cuatro personas.

Ingredientes:

1 Botella de brandy

2 Un puñadito de granos de café

1 Ramita de canela

La piel de medio limón y media naranja

1 Cucharadita de café descafeinado

1 Copita de ron (al gusto)

1 Vaso de agua

Receta:

A nosotros nos gusta empezar haciendo un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando esté en su punto, añadiremos el brandy y el ron, la rama de canela y la piel de limón (y, si nos apetece, también una de naranja), los granos de café y una o dos cucharaditas de café descafeinado.

Le prenderemos fuego y lo dejaremos arder según el grado de alcochol deseado, pero su punto exacto es cuando la llama se vuelve azul. Apagamos, dejamos reposar un par de minutos y Voila!

En Ibiza nos encanta tomarlos después de un día de pesca, de una ballada, de una comida con amigo o con la familia.

Vamos!, que cualquier momento es bueno, por eso en Fluxà Ibiza nos animamos a embotellar nuestra receta secreta, de Café Caleta porque está buenísimo y porque no siempre tenemos tiempo de pararnos a cocinarlo.

Nuestro Café Caleta Fluxà lo podéis encontrar en nuestros puntos de venta y en nuestra tienda on-line.

No os vayáis sin ver  este d vídeo super profesional y muy divertido que la periodista María Roig de IB3 grabó para el programa Connexió Directe.

BLOG

¡Qué viva marzo, la primavera y las buenas noticias!

Ya sabéis que nuestra finca y la práctica totalidad de nuestros productos dependen de nuestro jardín botánico y de las plantas que allí cultivamos. Por eso cada año, la llegada de la primavera es siempre un momento feliz lleno de buenos augurios. Pero este año estamos especialmente contentos y es que tenemos dos nuevas noticias muy especiales que os queremos contar y que esperamos que os gusten tanto como a nosotros 🤩.

La primera es que estrenamos nuestra nueva tienda online!

En nuestra modesta opinión no ha podido quedar más bonita. Ya nos diréis que os parece a vosotros. Por nuestra parte, le queremos dar las gracias a Dani de Geckostudio por su paciencia y profesionalidad. Ahora está integrada en nuestra web, y es muchos más intuitiva y fácil de usar y tiene un diseño mucho más atractivo.

La segunda noticia la tenéis justo delante.

Si os fijáis en la imagen de la tienda veréis que uno de los productos es una caja abierta que contiene varios productos en su interior. Se trata un producto muy especial al que llevábamos mucho tiempo dándole vueltas y que ya podéis encontrar en nuestros puntos de venta habituales y también en nuestra tienda online.

Se trata de nuestra nueva Caja DIY de Hierbas Payesas de Ibiza.

Contiene todo lo necesario para que puedas preparar tu mismo tus hierbas payesas en casa.

La caja incluye nuestra receta especial de Hierbas Payesas de la Abuela y en ella te guiamos paso a paso para que elabores una botella de delicioso licor de hierbas de Ibiza a la manera tradicional.

En nuestra 🎁 encontrarás:
✔️.- Una bolsita con todas las hierbas e ingredientes necesarios para elaborar nuestro delicioso licor de hierbas procedentes de nuestro jardín.
✔️.- Fura (el palito imprescindible para introducir la hierbas en la botella como un auténtico payés)
✔️.- Botella de Licor de Anís-
✔️.- Receta de licor de Hierbas payesas de Juan Fluxà que te ayudará a identificar todas y cada una de las hierbas.
✔️- Una botella de cristal vacía.
✔️- Diploma

Una vez termines de elaborar tu licor, cierra la botella y espera tres meses. Transcurrido este tiempo, pon un poco de hielo en una copa y disfruta de todo el aroma y el sabor del campo de Ibiza en tu copa.

🏷 Nuestro Kit para hacer tus propias Hierbas en casa tiene un precio de 25 euros.
Lo puedes compar en nuestra tienda online o nos puedes pedir por WhattsApp en el 649192285

Se trata de un producto que nos hace mucha ilusión porque ya sabéis que a lo largo del año solemos programar talleres de hierbas payesas en nuestro jardín botánico y muy menudo nos encontramos con mensajes de personas a las que les gustaría acudir pero que no pueden por distintos motivos personales o porque no se encuentran en la isla. Gracias a nuestra caja DIY podrás hacer tu propio taller en casa el día que quieras y a la hora que quieras. Incluso lo podéis hacer varios amigos a la vez conectados por videoconferencia o regalarle a alguien que no se encuentre en la isla un pedacito de Ibiza que podrá oler nada más abrir la caja y saborear al cabo de tres meses!

Nos cuesta parar de hablar de nuestra nueva caja, pero en la tienda también encontraréis todos y cada uno de nuestros productos. En nuestra sección de licores, encontráis nuestras Hierbas Ibicencas, las Hierbas de la Abuela, el licor de Almendras, el de Higos y el Café Caleta. Y en nuestra sección gourmet, todas nuestras sales aromatizadas y nuestros productos elaborados con chilli como el dulce de chilli y el aceite picante. No dejéis de visitarnos y darnos vuestra opinión, cosa que podéis hacer personalmente en nuestro puesto de las Dalias.

Os esperamos.

Terminamos con un regaliot: nuestra receta de hierbas payesas especial primavera.

Es una tradición. No lo podemos evitar. Si hay un día por el que tenemos debilidad es el 14 de Febrero, es un día especial en casa, por motivos que os podéis imaginar y que seguro que acertáis.

Pero también es un día que nos gusta compartir con vosotros. Por eso no hay año que el Día de los Enamorados no compartamos nuestro AMOR ♥️ con vosotros. Este año, especialmente, os invitamos a hacer exactamente lo mismo! Este año, más que nunca, COMPARTE TU AMOR!

Si vives con tu amor, no hay problema en cuanto te llegue nuestra cajita especial enamorados, la abrís y celebráis vuestro amor. Si estáis separados porque la distancia o las normas actuales no os permitan celebrarlo juntos, pensad que hay un motivo más de alegría a sumar a ese reencuentro tan esperado.

Como cada año, nuestra forma de celebrar el Día de los enamorados contigo, es celebrando DOS sorteos uno en Facebook y otro en Instagram, los requisitos para participar no pueden ser más fáciles porque no queremos poner ninguna traba a tu amor! Simplemente etiqueta a la persona con la que quieres compartir tu amor!!

Así es nuestro post especia COMPARTE TU AMOR

#SORTEO  💞»Comparte tu amor» 💞

Especial Día de los enamorados: 

«El 14 de Febrero, Comparte tu amor» 😍

Aumenta su sabor con una pizca de sal , añade un puntito picante  de chilli y quédate con el momento más dulce, sabroso y alegre de tu amor con nuestras Hierbas Ibicencas!

PARTICIPA!  

👉 Escribe el nombre de la persona especial con la que compartirás el regalo 

Y aunque no es imprescindible, no te olvides de dar al Me gusta y seguir nuestras páginas de Facebook e Instagram, si lo haces podrás enterarte de todas nuestras promociones y nuevas iniciativas antes que nadie! 💞

🍀 Muchas suerte a todos!

¿Quieres participar? Entra ahora en nuestras páginas de Facebook e Instagram y COMPARTE tu amor!

Ser artesano y vivir de lo que producen nuestras manos es para los que hemos elegido esta profesión un honor y un privilegio. De nuestras paredes cuelga con orgullo la Carta de Artesano que otorga el Consell d’Eivissa.

Una nombre de Belén y otra a nombre mío. Belen es maestra artesana memeladera y, su especialidad, es el dulce de chilli que tanto éxito tiene. Por mi parte soy artesano licorero y , como sabéis, vivimos de nuestra destilería en la que elaboramos nuestras apreciadas Hierbas Ibicencas y Hierbas Payesas. Para ello cultivamos todas y cada una de las hierbas que utilizamos en nuestro jardín botánico. El respeto al producto y a los procesos de elaboración artesanales y que hemos aprendido de nuestros mayores quienes a su vez lo aprendieron de los suyos es para nosotros la razón última de un oficio que ejercemos con orgullo.

Con nuestras hierbas también aromatizamos artesanalmente sal de las salinas de Ibiza y, con el tiempo, hemos desarrollado en nuestro jardín un pequeño vivero de distintas variedades de guindillas y chillis que usamos para elaborar distintos productos.

En la finca a menudo trabajamos todos los miembros de la familia, nos ayudan los abuelos y también los niños cuando pueden. Trabajamos el campo, recolectamos sus frutos, elaboramos nuestros productos con mucho amor y los vendemos personalmente en los distintos mercadillos de la isla. Nuestra economía es circular y nuestra filosofía sencilla, payesa y honesta. No podemos, ni queremos, delegar ninguno de los procesos porque sino nuestro producto ya no sería artesanal, ni casero, ni payés, ni honesto.

Joan y Belén en Can Fluxà

Es un oficio bello y duro porque nos solo dependes de tu trabajo diario, en el que no hay nadie que te sustituya, también de que haya habido una buena cosecha y, por supuesto, de que tu producto se venda bien.

Este año hemos trabajado duro y la cosecha fue buena y rica, elaboramos nuestros productos y cuando comenzó la temporada de venta… cerraron la isla, la península, Europa y el mundo. Las semanas de apertura en verano fueron un visto y no visto para nuestra economía. Los artesanos vivimos al día y es difícil, muy difícil vivir al día en tiempos de COVID. Por eso, hoy queremos dar especialmente las gracias a todas las personas que nos han apoyado durante estos meses, a todos los que han seguido apostando por el producto local, se han acercado hasta nuestra tienda a recoger sus productos o han regalado una de nuestras cestas personalizadas.

Queremos dar las gracias también al departamento de Industria del Consell d’Eivissa por mostrar una especial sensibilidad hacia nuestro sector con ayudas concretas que nos han ayudado a superar un poquito mejor estos meses difíciles.

Si eres artesano nunca sabes que te deparará el mañana, simplemente confías en la tierra, el buen clima y tu trabajo diario. Ser artesano es una forma de vida, sabes que no te harás rico, pero cada día agradeces poder dedicar tu tiempo a uno oficio que te permite seguir conectado con la tierra, sus productos y la gente. El día a día es nuestra gran aventura. Gracias a todos los que estos meses inciertos nos habéis arropado acompañándonos para que podamos seguir siendo artesanos y representar nuestra tierra, raíces y costumbres.