Somos unos románticos no lo podemos evitar, por eso no hay mes de Febrero que no celebremos Día de los Enamorados con un #Sorteo especial compartir en pareja.

Este año hemos hechos dos lotes distintos uno para Facebook y otro para Instagram, así que si tienes las dos redes, aprovecha y participa dos veces!

Búscanos en Facebook e Insta, a parir del 5 de febrero compartimos nuestro amor contigo!

Una copita de hierbas ibicencas, una cena con un puntito picante y aroma de azafrán es una de nuestras recomendaciones especial San Valentín. La otra lleva una fragante sal de flores, además de la curry y azafrán y un tarro de cerámica de sal de chilli! En este caso las hierbas son nuestras Hierbas de la Abuela!

Las hierbas de la Abuela se diferencian de las ibicencas en que éstas últimas se elaboran mediante destilación en alambique, mientras que las de la Abuela son las hierbas payesas de toda la vida, en las que el licor adquiere todo el sabor solo mediante el proceso de maceración.

Esta última técnica es la que enseñamos en nuestros talleres de Hierbas Payesas. Este mes hemos programado dos, uno para el domingo 9 de febrero y otro para el domingo día 23 (tenía que ser el día 16 pero hemos lo tenido que cambiar de fecha por motivos de agenda.

Los talleres comienzan a las 10:30h y su precio es de  
24 euros (23 más 1 para la ONG Proyecto Juntos).
Apuntarte no puede ser más fácil, mándanos un mail a
📧 juantur@canfluxa.com  o un  Whattsapp al 649192285.

Taller de Hierbas Ibicencas

¿QUÉ HAREMOS?

El taller comienza con un paseo por nuestro jardín botánico, a lo largo del cual se recogen las 18 plantas que se utilizarán para la elaboración del licor.
Antes de comenzar la visita al jardín, se reparte a cada asistente un par de guantes y tijeras de podar.
Durante el proceso de elaboración de las hierbas, que se realiza de forma manual, Joan explica las propiedades y “secretos” de cada una de las plantas recolectadas.
El último paso es añadir nuestro anís especial. Se sellan las botellas y, pasados tres meses, están listas para ser degustada.

El taller incluye también una demostración y degustación de Café Caleta  acompañada de buñuelo caseros.
Llévate a casa tu botella de hierbas, con tus dos recetas y tu diploma

Y…. casi ha llegado la Navidad! Hay años que la Navidad prácticamente te arrolla y éste es uno de ellos. Por eso no nos ha dado tiempo a contaros todas nuestras novedades, ni siquiera a explicaros en qué hemos andado metidos este otoño.

Sabed que los talleres de Hierbas Ibicencas Payesas de este año están siendo todo un éxito. Hemos calculado que desde que comenzamos a llevarlos a cabo el año pasado, más de 1000 flamantes estudiantes de la payesía ibicenca han pasado ya por nuestro pequeño botánico y se han llevado su diploma.

Un grupo de alumnos muestra sus diplomas al acabar el taller.

Muchos de nuestros talleres terminan con un aplauso a Joan y sus explicaciones amenas y didácticas, pero pensamos que el aplauso se lo merecen todas las personas que realmente aman la isla y las que se toman la molestia de acercarse a nuestros talleres, descubrir una a una la veintena de plantas que usamos para nuestra receta y alguna más de regalo, que hace preguntas sobre las costumbres de las casas tradicionales payesas y se emociona con el aroma de nuestro campo y del licor de hierbas, porque esa persona es realmente alguien que aprecia nuestra isla desde el corazón.  Así que un enorme gracias a todos los que ya habéis venido hasta nuestra casa a aprender un poquito más sobre nuestras costumbres. Lo cierto es que no lo podemos pasar mejor y no hay taller en el que no aprendamos algún detalle nuevo.

En el Diario de Ibiza se han hecho eco de muchos de  nuestros talleres y el artículo en el que Juan Suárez describió su propia experiencia recoge perfectamente  el espíritu de nuestros talleres y explica qué hacemos durante el taller. 

Para nuestra receta de Hierbas Ibicencas utilizamos 18 plantas diferentes.

Si todavía no has realizado ninguno de nuestros talleres o si ya te has terminado las hierbas que te llevaste la temporada pasada, os anunciamos que el próximo mes de enero realizaremos no uno sino dos talleres,  serán los domingos 19 y 26 de enero de 2020.

Por supuesto, los anunciaremos en nuestras redes sociales y a través de nuestra Newsletter mensual, pero si no te quieres quedar sin plaza de ninguna de las maneras puedes adelantarte y mandarle ya un mail a Joan a juantur@canfluxa.com o un WhatsApp al 649192285.

Eso en cuanto a nuestros talleres, pero es que también estamos que no paramos con nuestro puesto de venta al público. No os olvidéis de ir consultando nuestra agenda, en ella os vamos informando de todos los talleres, mercados y mercadillos en los que participamos. De hecho,  hasta el  próximo 5 de enero, nos encuentras cada día en el mercadillo de Navidad de Las Dalias. , donde como cada año, recibiremos la visita de Papá Noel! Es año vendrá a visitarnos el día 22 a las 19.00. No te lo pierdas! 

Papá Noel visita el mercadillo de Las Dalias todos los años.

En nuestro puesto, por supuesto, encontrarás nuestras hierbas Ibicencas destiladas y las de la Hierbas de la Abuela que son las que hacemos de manera artesanal, macerándolas, como os enseñamos en nuestros talleres. Ya sabes que las hierbas las encuentras en distintos formatos y tamaños, incluso en formato especial viaje! También encontrarás todas la variantes de nuestra sal de Ibiza, natural, mediterránea, de flores, de azafrán y de curry. Este año, además, tenemos una súper novedad, que amplía nuestro abanico de productos dedicados al chilli! 

Además de nuestras mermeladas picantes hemos elaborado un aceite muy especial, aromático y con un punto picante.

Y todo lo que os contamos, sin parar de preparar pedidos especiales; tanto obsequios y cestas de Navidad para empresas realizadas con productos de Ibiza como cestas personalizadas para particulares. Echan una ojeada a ésta! ¿Verdad que ha quedado bonita?

Y, por último una recomendación, estad muy atentos a nuestras redes de Facebook e Instagram porque muy prontito vamos a sortear un lote muy especial ¿Los requisitos? Solo os pediremos estar apuntados a nuestra Newsletter.

Bueno y creo que ya está todo lo que os teníamos que explicar! Un momento, falta lo más importante! Con este post os queremos desear Feliz Navidad y felices fiestas a todos!

Fue un auténtico placer poder mostrar a Aquí la Tierra el ciclo completo de la sal. Desde su producción en las Salinas de Ibiza, hasta el secado y molido en la pequeña fábrica artesanal de Sal Torres. Después solo falta añadir las plantas aromáticas seleccionadas que cultivamos personalmente en nuestro botánico para conseguir nuestra preciada sal gourmet.

Una vez más, queremos dar la gracias a Mar Villalobos por darnos la oportunidad de mostrar el proceso artesanal de fabricación de uno de nuestros productos más valorados.

Sal, un mundo de color y sabor

Tenemos muchas cosas que contaros: este mes hemos recibido la visita de Aquí la Tierra, con quienes hemos realizado no uno, sino dos reportajes. 

Mar Villalobos, la redactora que nos contactó para grabar el secreto de nuestras sal aromatizada y nuestras hierbas ibicencas, es una profesional como la copa de un pino que todo lo hace fácil y con la que es un placer colaborar, al igual que con el resto de su equipo.

En esta ocasión comenzamos grabando un vídeo sobre nuestras sales aromatizadas, que podéis ver aquí. 

Para su grabación hicimos el recorrido completo del ciclo de la sal.

Comenzamos en el Parque Natural de ses Salines que es lugar donde se encuentran las salinas de Ibiza. Las salinas son una de nuestras joyas históricas. Datan del tiempo de los fenicios, allá por el 600 a.c y, posteriormente, fueron explotadas por cartagineses y musulmanes.

Tras la reconquista catalana, en el siglo XIII, se realizó una importante labor de mejora. Se crearon nuevos estanques, compuertas y canales. Desde 1898 es explotada por una empresa privada, Salinera Española, a quien también le queremos dar las gracias por abrirnos las puertas para la grabación de nuestro reportaje.

Fue una pena que no pudiésemos ver flamencos, una de las numerosas aves que pueblan las salinas y que ya hace muchos años que se instalaron permanentemente en los estanques. La diversidad de su fauna y flora la convierten en un espacio único y por eso está protegido y desde 1999 es Patrimonio de la Humanidad.

Pero volvamos a la sal. La razón por la que nosotros seleccionamos la sal de Ibiza para nuestros productos no es únicamente porque seamos unos incorregibles fans de los productos Km 0 (que lo somos) sino también porque las propiedades de esta sal la hacen idónea para nuestros condimentos. Su calidad procede de la maravillosa vitalidad de nuestros fondo marinos habitados por la Posidonia Oceánica que consiguen una extraordinaria calidad y pureza de los oligoelementos naturales presentes en el agua de mar y que recoge la sal.

Tras nuestro paso por las Salinas de Ibiza nos dirigimos a Sal Torres.

En esta pequeña fábrica, procesan la sal extraída directamente de los estanques y que se acumula en las grandes montañas blancas del Parque Natural. Vicente y Montse, amigos y propietarios de Sal Torres, nos abrieron las puertas de su casa y nos explicaron paso a paso, como terminan de secar la sal y  la muelen en un antiguo molino de sal, dándole el grosor deseado.  El grosos de nuestra sal, por cierto, está perfectamente estudiado y definido: ni demasiado fina, ni demasiado gruesa.

Ya con nuestra sal, recien molida, nos dirigimos a nuestro pequeño jardín botánico, en el que recolectamos todas y cada una de las plantas aromática y flores que utilizamos para nuestra Sal Mediterránea y Sal de Flores  así como los  chilles que usamos para nuestra Sal de Chilli.

Para nuestra sal Mediterránea cultivamos romero, orégano y frígola, que es la variedad de tomillo autóctono de las islas y que es muy difícil de cultivar.

El secreto está en la calidad de la sal, el estudiado grosor de ésta y en la cuidada selección de cada uno de los ingredientes que las aromatizan.

La abuela Catalina y el abuelo Vicent no se perdieron un detalle de la grabación y, por supuesto aportaron su granito de arena en el siguiente reportaje de grabamos.

En esta ocasión, la abuela Catalina le desveló a Mar la receta secreta de nuestras hierbas ibicencas payesas, contándole anécdotas sobre cada una de las plantas que iban introduciendo en la botella. En nuestra receta utilizamos 18 plantas diferentes que también cultivamos en nuestro pequeño botánico. Fue una suerte que la grabación fuese durante el mes de julio ya que el jardín estaba en pleno esplendor.

Lo cierto que es no lo pudimos pasar mejor y pensamos que los reportajes quedaron  genial. Así que no os los perdáis. Aprenderéis un montón sobre nuestro pequeño ecosistema, sobre la elaboración de la sal y sobre plantas autóctonas de Ibiza.

Joan, Mar Villalobos y los abuelos, Catalina y Vicente,  no quisieron terminar el día sin un gran día. Por la Tierra y por ustedes! Salud a todos!