Estrenamos colaboración «de luxe» con «Dit i Fet»
Hoy tenemos una gran noticia y es que estrenamos colaboración «de luxe» con María José Amengual, responsable del súper blog de cocina Dit i Fet.
Para los que no la conozcáis de María José os contamos que es un amor de persona, ibicenca, amiga, una cocinera que quita el hipo (colabora periódicamente con la prestigiosa página de cocina de Directo al Paladar) y que conoce desde hace muucho tiempo nuestros productos.
Compartimos una pasión: los ricos alimentos locales (fruta, verdura, carne pescado y, cómo no, de nuestras hierbas aromáticas) la gastronomía de la isla y el amor por la buena cocina. Ha visto crecer Fluxà Ibiza y hacerse mayor, conoce todos y cada uno de nuestros productos y, sin lugar a dudas, es la persona ideal, para elaborar con ellos nuevas recetas que os inspiren y que os den ideas.
Y para muestra un botón, ya podéis leer en su blog, la primera receta que ha elaborado con una de nuestras sales. Ha elegido nuestra sal de curry y se ha marcado un más que delicioso risotto al curry con leche de coco.
BLOG
Somos unos románticos no lo podemos evitar, por eso no hay mes de Febrero que no celebremos Día de los Enamorados con un #Sorteo especial compartir en pareja.
Este año hemos hechos dos lotes distintos uno para Facebook y otro para Instagram, así que si tienes las dos redes, aprovecha y participa dos veces!
Búscanos en Facebook e Insta, a parir del 5 de febrero compartimos nuestro amor contigo!
Una copita de hierbas ibicencas, una cena con un puntito picante y aroma de azafrán es una de nuestras recomendaciones especial San Valentín. La otra lleva una fragante sal de flores, además de la curry y azafrán y un tarro de cerámica de sal de chilli! En este caso las hierbas son nuestras Hierbas de la Abuela!
Las hierbas de la Abuela se diferencian de las ibicencas en que éstas últimas se elaboran mediante destilación en alambique, mientras que las de la Abuela son las hierbas payesas de toda la vida, en las que el licor adquiere todo el sabor solo mediante el proceso de maceración.
Esta última técnica es la que enseñamos en nuestros talleres de Hierbas Payesas. Este mes hemos programado dos, uno para el domingo 9 de febrero y otro para el domingo día 23 (tenía que ser el día 16 pero hemos lo tenido que cambiar de fecha por motivos de agenda.
Los talleres comienzan a las 10:30h y su precio es de
24 euros (23 más 1 para la ONG Proyecto Juntos).
Apuntarte no puede ser más fácil, mándanos un mail a
📧 juantur@canfluxa.com o un Whattsapp al 649192285.
Taller de Hierbas Ibicencas
¿QUÉ HAREMOS?
El taller comienza con un paseo por nuestro jardín botánico, a lo largo del cual se recogen las 18 plantas que se utilizarán para la elaboración del licor.
Antes de comenzar la visita al jardín, se reparte a cada asistente un par de guantes y tijeras de podar.
Durante el proceso de elaboración de las hierbas, que se realiza de forma manual, Joan explica las propiedades y “secretos” de cada una de las plantas recolectadas.
El último paso es añadir nuestro anís especial. Se sellan las botellas y, pasados tres meses, están listas para ser degustada.
El taller incluye también una demostración y degustación de Café Caleta acompañada de buñuelo caseros.
Llévate a casa tu botella de hierbas, con tus dos recetas y tu diploma
Este año nos habíamos propuesto que nadie que se haya marcado el objetivo de aprender a hacer hierbas payesas se quede con las ganas.
Lo que no esperábamos es que hubiese tantas personas interesadas por nuestra gastronomía, cultura y naturaleza con ganas de aprender a reconocer y macerar las hierbas que se encuentran en el campo de Ibiza o que se cultivan en los jardines de las casas payesas.
Los talleres que hemos programado para este invierno han tenido tanto éxito que tanto el taller del día 19 y para el día 26 a las 10:30 están ya llenos, por eso el domingo 26 de enero, haremos un segundo taller a las 12.30h para el que todavía quedan plazas. Así que si este año todavía no has hecho tu taller de hierbas anual (recuerda que te llevas a casa tu botella de hierbas hecha por ti) y no quieres esperar más todavía quedan plazas para el taller del 26 a las 12.30 y si esta fecha no te viene, toma nota. En febrero, los talleres tendrán lugar los días 9 y 16 de febrero.
Recuerda que para apuntarte a los talleres es necesario que reserves tu plaza mandándonos un mail a juantur@canfluxa.com o un WhatsApp a 649 19 22 85. Las inscripciones para todos los talleres mencionados están abiertas y todavía quedan plazas.
¿Qué aprenderás?
En primer lugar a reconocer todas y cada una de las 18 platas que utilizamos para nuestra receta secreta.La ruda, la hierbabuena, la preciada frígola (nuestro tomillo autóctono), la salvia, hojas de limonero… Cada una de estas plantas tiene un aroma y un sabor determinado. Distinguirlas bien, saber identificarlas y conocer sus propiedades es el primer paso. Por eso nuestro taller comienza siempre con un paseo por nuestro pequeño jardín botánico en el que recogemos todas la plantas.
Jardín Botánico de Fluxà Ibiza
El siguiente paso es saber combinarlas en la proporción justa para aportar un toque de sabor sin que amarguen, ni se saturen los sabores. Por eso Joan va mostrando la cantidad idónea de cada una de las plantas. Por último, agregamos el anís y sellamos las botellas. Habrá que esperar unos meses antes de abrirlas para que el licor coja todo el sabor. ¿Te animas?
Y…. casi ha llegado la Navidad! Hay años que la Navidad prácticamente te arrolla y éste es uno de ellos. Por eso no nos ha dado tiempo a contaros todas nuestras novedades, ni siquiera a explicaros en qué hemos andado metidos este otoño.
Sabed que los talleres de Hierbas Ibicencas Payesas de este año están siendo todo un éxito. Hemos calculado que desde que comenzamos a llevarlos a cabo el año pasado, más de 1000 flamantes estudiantes de la payesía ibicenca han pasado ya por nuestro pequeño botánico y se han llevado su diploma.
Un grupo de alumnos muestra sus diplomas al acabar el taller.
Muchos de nuestros talleres terminan con un aplauso a Joan y sus explicaciones amenas y didácticas, pero pensamos que el aplauso se lo merecen todas las personas que realmente aman la isla y las que se toman la molestia de acercarse a nuestros talleres, descubrir una a una la veintena de plantas que usamos para nuestra receta y alguna más de regalo, que hace preguntas sobre las costumbres de las casas tradicionales payesas y se emociona con el aroma de nuestro campo y del licor de hierbas, porque esa persona es realmente alguien que aprecia nuestra isla desde el corazón. Así que un enorme gracias a todos los que ya habéis venido hasta nuestra casa a aprender un poquito más sobre nuestras costumbres. Lo cierto es que no lo podemos pasar mejor y no hay taller en el que no aprendamos algún detalle nuevo.
En el Diario de Ibiza se han hecho eco de muchos de nuestros talleres y el artículo en el que Juan Suárez describió su propia experiencia recoge perfectamente el espíritu de nuestros talleres y explica qué hacemos durante el taller.
Para nuestra receta de Hierbas Ibicencas utilizamos 18 plantas diferentes.
Si todavía no has realizado ninguno de nuestros talleres o si ya te has terminado las hierbas que te llevaste la temporada pasada, os anunciamos que el próximo mes de enero realizaremos no uno sino dos talleres, serán los domingos 19 y 26 de enero de 2020.
Por supuesto, los anunciaremos en nuestras redes sociales y a través de nuestra Newsletter mensual (a la que te puedes inscribir aquí), pero si no te quieres quedar sin plaza de ninguna de las maneras puedes adelantarte y mandarle ya un mail a Joan a juantur@canfluxa.com o un WhatsApp al 649192285.
Eso en cuanto a nuestros talleres, pero es que también estamos que no paramos con nuestro puesto de venta al público. No os olvidéis de ir consultando nuestra agenda, en ella os vamos informando de todos los talleres, mercados y mercadillos en los que participamos. De hecho, hasta el próximo 5 de enero, nos encuentras cada día en el mercadillo de Navidad de Las Dalias. , donde como cada año, recibiremos la visita de Papá Noel! Es año vendrá a visitarnos el día 22 a las 19.00. No te lo pierdas!
Papá Noel visita el mercadillo de Las Dalias todos los años.
En nuestro puesto, por supuesto, encontrarás nuestras hierbas Ibicencas destiladas y las de la Hierbas de la Abuela que son las que hacemos de manera artesanal, macerándolas, como os enseñamos en nuestros talleres. Ya sabes que las hierbas las encuentras en distintos formatos y tamaños, incluso en formato especial viaje! También encontrarás todas la variantes de nuestra sal de Ibiza, natural, mediterránea, de flores, de azafrán y de curry. Este año, además, tenemos una súper novedad, que amplía nuestro abanico de productos dedicados al chilli!
Además de nuestras mermeladas picantes hemos elaborado un aceite muy especial, aromático y con un punto picante.
Y todo lo que os contamos, sin parar de preparar pedidos especiales; tanto obsequios y cestas de Navidad para empresas realizadas con productos de Ibiza como cestas personalizadas para particulares. Echan una ojeada a ésta! ¿Verdad que ha quedado bonita?
Y, por último una recomendación, estad muy atentos a nuestras redes de Facebook e Instagram porque muy prontito vamos a sortear un lote muy especial ¿Los requisitos? Solo os pediremos estar apuntados a nuestra Newsletter, así que si todavía no lo estás y quieres ir avanzando trabajo solo tienes que pinchar en este enlace.
Bueno y creo que ya está todo lo que os teníamos que explicar! Un momento, falta lo más importante! Con este post os queremos desear Feliz Navidad y felices fiestas a todos!
