Talleres de Hierbas Ibicencas en Fluxà Ibiza
Tenemos tantas cosas que explicaros desde nuestro último post que no sabemos ni por dónde empezar. Los que nos conocéis ya sabéis que somos un par de «culs de mal asiento» como se dice en Ibiza. Es decir, que aún no hemos terminado con un proyecto que ya estamos ideando el siguiente ?.
Pero vamos por partes. Una de las noticias más importantes que tenemos es que estamos ultimando detalles para que podáis visitar nuestro Jardín Botánico y descubrir (y conocer en profundidad y de primera mano) todas las plantas que utilizamos para nuestras Hierbas Ibicencas, aromatizar nuestras sales y preparar algunos de nuestros productos como el Dulce o Mermelada de Chilli.
La otra gran noticia es que hemos comenzado a realizar talleres en nuestro jardín y en el último mes hemos hecho dos muy especiales. El primero fue un taller de Hierbas Ibicencas en colaboración con IBIZA CREATIVA, la plataforma de Turismo Creativo de Ibiza de la que formamos parte. Si bien, desde aquí queremos dar las gracias también a Ibiza.Travelpor pensar en nosotros para este Press Trip.
El otro taller de Hierbas Ibicencas que hemos llevado a cabo estaba dirigido a un grupo de residentes alemanes y estuvo organizado por IBIZA HEUTE. Fue una auténtico placer poder explicar las propiedades y beneficios de todas nuestras plantas. Y la verdad es que lo pasamos tan bien que terminó haciéndose de noche. Y es que había mucho que hacer!!! Primero recorrimos el jardín botánico recolectando las plantas necesarias. Después las fuimos descubriendo (tocando, oliendo, probando) y combinando para lograr las mejores hierbas ibicencas que hayáis probado.
Estos son los talleres de Hierbas Ibicencas que hemos llevado a cabo nuestra casa. Pero tampoco hemos parado llevando nuestros productos por los mercados y mercadillos de la isla. Además de nuestros puestos habituales en el Mercadillo de las Dalias, en el Hippy Market de Punta Arabi y en el Mercado de Artesanía de Sant Josep, este mes hemos estado en la Feria de Artesanía del Recinto Ferial, donde tuvimos la oportunidad de invitar a una copita de hierbas al presidente del Consell d’Eivissa, Vicent Torres.
Otro mercado que no nos quisimos perder fue el de la Feria Marinera de Sant Antoni de Portmany. Lo pasamos genial y aprovechamos para dar las GRACIAS tanto al Ajuntament de Sant Antoni como a la organización de la feria por su trabajo, dedicación y por hacer posible una feria divertida, sorprendente y muy interactiva ?
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Este año nos habíamos propuesto que nadie que se haya marcado el objetivo de aprender a hacer hierbas payesas se quede con las ganas.
Lo que no esperábamos es que hubiese tantas personas interesadas por nuestra gastronomía, cultura y naturaleza con ganas de aprender a reconocer y macerar las hierbas que se encuentran en el campo de Ibiza o que se cultivan en los jardines de las casas payesas.
Los talleres que hemos programado para este invierno han tenido tanto éxito que tanto el taller del día 19 y para el día 26 a las 10:30 están ya llenos, por eso el domingo 26 de enero, haremos un segundo taller a las 12.30h para el que todavía quedan plazas. Así que si este año todavía no has hecho tu taller de hierbas anual (recuerda que te llevas a casa tu botella de hierbas hecha por ti) y no quieres esperar más todavía quedan plazas para el taller del 26 a las 12.30 y si esta fecha no te viene, toma nota. En febrero, los talleres tendrán lugar los días 9 y 16 de febrero.
Recuerda que para apuntarte a los talleres es necesario que reserves tu plaza mandándonos un mail a juantur@canfluxa.com o un WhatsApp a 649 19 22 85. Las inscripciones para todos los talleres mencionados están abiertas y todavía quedan plazas.
¿Qué aprenderás?
En primer lugar a reconocer todas y cada una de las 18 platas que utilizamos para nuestra receta secreta.La ruda, la hierbabuena, la preciada frígola (nuestro tomillo autóctono), la salvia, hojas de limonero… Cada una de estas plantas tiene un aroma y un sabor determinado. Distinguirlas bien, saber identificarlas y conocer sus propiedades es el primer paso. Por eso nuestro taller comienza siempre con un paseo por nuestro pequeño jardín botánico en el que recogemos todas la plantas.
Jardín Botánico de Fluxà Ibiza
El siguiente paso es saber combinarlas en la proporción justa para aportar un toque de sabor sin que amarguen, ni se saturen los sabores. Por eso Joan va mostrando la cantidad idónea de cada una de las plantas. Por último, agregamos el anís y sellamos las botellas. Habrá que esperar unos meses antes de abrirlas para que el licor coja todo el sabor. ¿Te animas?
Y…. casi ha llegado la Navidad! Hay años que la Navidad prácticamente te arrolla y éste es uno de ellos. Por eso no nos ha dado tiempo a contaros todas nuestras novedades, ni siquiera a explicaros en qué hemos andado metidos este otoño.
Sabed que los talleres de Hierbas Ibicencas Payesas de este año están siendo todo un éxito. Hemos calculado que desde que comenzamos a llevarlos a cabo el año pasado, más de 1000 flamantes estudiantes de la payesía ibicenca han pasado ya por nuestro pequeño botánico y se han llevado su diploma.
Un grupo de alumnos muestra sus diplomas al acabar el taller.
Muchos de nuestros talleres terminan con un aplauso a Joan y sus explicaciones amenas y didácticas, pero pensamos que el aplauso se lo merecen todas las personas que realmente aman la isla y las que se toman la molestia de acercarse a nuestros talleres, descubrir una a una la veintena de plantas que usamos para nuestra receta y alguna más de regalo, que hace preguntas sobre las costumbres de las casas tradicionales payesas y se emociona con el aroma de nuestro campo y del licor de hierbas, porque esa persona es realmente alguien que aprecia nuestra isla desde el corazón. Así que un enorme gracias a todos los que ya habéis venido hasta nuestra casa a aprender un poquito más sobre nuestras costumbres. Lo cierto es que no lo podemos pasar mejor y no hay taller en el que no aprendamos algún detalle nuevo.
En el Diario de Ibiza se han hecho eco de muchos de nuestros talleres y el artículo en el que Juan Suárez describió su propia experiencia recoge perfectamente el espíritu de nuestros talleres y explica qué hacemos durante el taller.
Para nuestra receta de Hierbas Ibicencas utilizamos 18 plantas diferentes.
Si todavía no has realizado ninguno de nuestros talleres o si ya te has terminado las hierbas que te llevaste la temporada pasada, os anunciamos que el próximo mes de enero realizaremos no uno sino dos talleres, serán los domingos 19 y 26 de enero de 2020.
Por supuesto, los anunciaremos en nuestras redes sociales y a través de nuestra Newsletter mensual (a la que te puedes inscribir aquí), pero si no te quieres quedar sin plaza de ninguna de las maneras puedes adelantarte y mandarle ya un mail a Joan a juantur@canfluxa.com o un WhatsApp al 649192285.
Eso en cuanto a nuestros talleres, pero es que también estamos que no paramos con nuestro puesto de venta al público. No os olvidéis de ir consultando nuestra agenda, en ella os vamos informando de todos los talleres, mercados y mercadillos en los que participamos. De hecho, hasta el próximo 5 de enero, nos encuentras cada día en el mercadillo de Navidad de Las Dalias. , donde como cada año, recibiremos la visita de Papá Noel! Es año vendrá a visitarnos el día 22 a las 19.00. No te lo pierdas!
Papá Noel visita el mercadillo de Las Dalias todos los años.
En nuestro puesto, por supuesto, encontrarás nuestras hierbas Ibicencas destiladas y las de la Hierbas de la Abuela que son las que hacemos de manera artesanal, macerándolas, como os enseñamos en nuestros talleres. Ya sabes que las hierbas las encuentras en distintos formatos y tamaños, incluso en formato especial viaje! También encontrarás todas la variantes de nuestra sal de Ibiza, natural, mediterránea, de flores, de azafrán y de curry. Este año, además, tenemos una súper novedad, que amplía nuestro abanico de productos dedicados al chilli!
Además de nuestras mermeladas picantes hemos elaborado un aceite muy especial, aromático y con un punto picante.
Y todo lo que os contamos, sin parar de preparar pedidos especiales; tanto obsequios y cestas de Navidad para empresas realizadas con productos de Ibiza como cestas personalizadas para particulares. Echan una ojeada a ésta! ¿Verdad que ha quedado bonita?
Y, por último una recomendación, estad muy atentos a nuestras redes de Facebook e Instagram porque muy prontito vamos a sortear un lote muy especial ¿Los requisitos? Solo os pediremos estar apuntados a nuestra Newsletter, así que si todavía no lo estás y quieres ir avanzando trabajo solo tienes que pinchar en este enlace.
Bueno y creo que ya está todo lo que os teníamos que explicar! Un momento, falta lo más importante! Con este post os queremos desear Feliz Navidad y felices fiestas a todos!
Con tanto jaleo, que si entrevistas para TELVA y ABC que si grabación para Aquí la Tierra, que si mercadillo arriba y abajo, todavía no habíamos tenido de compartir aquí la nueva y fabulosa receta que María José de Dit i Fet ha creado usando como ingrediente principal nuestras Hierbas Ibicencas.
En este caso, se trata de un granizado de nuestra bebida estrella, las hierbas ibicencas. El título de su receta resume a la perfección toda la esencia de esta bebida y, por supuesto, de su granizado: «los aromas del campo ibicenco en un solo sorbo». Y es que es, precisamente esa sensación, la que buscamos cuando elaboramos nuestros licores. A modo de pequeños alquimistas, y de manera artesanal, intentamos extraer la esencia de cada manojo de frígola, laurel, hierba-buena o enebro… El objetivo es precisamente ese que cada sorbo nos transporte un poquito a los bosques ibicencos donde entre los inacabables pinos arrullan a las pequeñas aromáticas que enredan con sus fragancias festivas y despreocupadas.
Pero volvamos a nuestra receta, os aseguramos que María José la ha bordado y no fue fácil, pues tuvo que hacer unas cuantas pruebas hasta que la proporción le quedó per-fec-ta. Los ingredientes son fáciles de conseguir
- cubitos de hielo
- azúcar
- agua
- hierbas dulces Fluxà
La receta completa y las proporciones justas las tenéis en el delicioso blog de Dit i Fet.
