{"id":1482,"date":"2019-08-20T11:03:38","date_gmt":"2019-08-20T09:03:38","guid":{"rendered":"https:\/\/fluxaibiza.com\/2019\/08\/20\/fluxa-ibiza-en-aqui-la-tierra-2\/"},"modified":"2024-10-24T18:25:45","modified_gmt":"2024-10-24T16:25:45","slug":"fluxa-ibiza-en-aqui-la-tierra-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fluxaibiza.com\/en\/fluxa-ibiza-en-aqui-la-tierra-2\/","title":{"rendered":"Flux\u00e0 Ibiza en Aqu\u00ed la Tierra"},"content":{"rendered":"

Tenemos muchas cosas que contaros: este mes hemos recibido la visita de Aqu\u00ed la Tierra<\/a>, con quienes hemos realizado no uno, sino dos reportajes.\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Mar Villalobos<\/a>,<\/strong> la redactora que nos contact\u00f3 para grabar el secreto de nuestras sal aromatizada y nuestras hierbas payesas, es una profesional como la copa de un pino que todo lo hace f\u00e1cil y con la que es un placer colaborar, al igual que con el resto de su equipo.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n comenzamos grabando un v\u00eddeo sobre nuestras sales aromatizadas, que pod\u00e9is ver aqu\u00ed.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Para su grabaci\u00f3n hicimos el recorrido completo del ciclo de la sal.<\/p>\n

Comenzamos en el Parque Natural de ses Salines<\/a> que es lugar donde se encuentran las salinas de Ibiza. Las salinas son una de nuestras joyas hist\u00f3ricas. Datan del tiempo de los fenicios, all\u00e1 por el 600 a.c y, posteriormente, fueron explotadas por cartagineses y musulmanes.<\/h3>\n

Tras la reconquista catalana, en el siglo XIII, se realiz\u00f3 una importante labor de mejora. Se crearon nuevos estanques, compuertas y canales. Desde 1898 es explotada por una empresa privada, Salinera Espa\u00f1ola<\/a>, a quien tambi\u00e9n le queremos dar las gracias por abrirnos las puertas para la grabaci\u00f3n de nuestro reportaje.<\/p>\n

Fue una pena que no pudi\u00e9semos ver flamencos, una de las numerosas aves que pueblan las salinas y que ya hace muchos a\u00f1os que se instalaron permanentemente en los estanques. La diversidad de su fauna y flora la convierten en un espacio \u00fanico y por eso est\u00e1 protegido y desde 1999 es Patrimonio de la Humanidad.<\/a><\/p>\n

Pero volvamos a la sal. La raz\u00f3n por la que nosotros seleccionamos la sal de Ibiza para nuestros productos no es \u00fanicamente porque seamos unos incorregibles fans de los productos Km 0 (que lo somos) sino tambi\u00e9n porque las propiedades de esta sal la hacen id\u00f3nea para nuestros condimentos. Su calidad procede de la maravillosa vitalidad de nuestros fondo marinos habitados por la Posidonia Oce\u00e1nica que consiguen una extraordinaria calidad y pureza de los oligoelementos naturales presentes en el agua de mar y que recoge la sal.<\/p>\n

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Tras nuestro paso por las Salinas de Ibiza nos dirigimos a Sal Torres.<\/a><\/h2>\n

En esta peque\u00f1a f\u00e1brica, procesan la sal extra\u00edda directamente de los estanques y que se acumula en las grandes monta\u00f1as blancas del Parque Natural. Vicente y Montse, amigos y propietarios de Sal Torres, nos abrieron las puertas de su casa y nos explicaron paso a paso, como terminan de secar la sal<\/strong> y \u00a0la muelen en un antiguo molino de sal, d\u00e1ndole el grosor deseado. \u00a0El grosos de nuestra sal, por cierto, est\u00e1 perfectamente estudiado y definido: ni demasiado fina, ni demasiado gruesa.<\/p>\n

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Ya con nuestra sal, recien molida, nos dirigimos a nuestro peque\u00f1o jard\u00edn bot\u00e1nico, en el que recolectamos todas y cada una de las plantas arom\u00e1tica y flores que utilizamos para nuestra Mediterranean Salt<\/a> y Flower Salt<\/a> \u00a0as\u00ed como los \u00a0chilles que usamos para nuestra Chili Salt<\/a>.<\/p>\n

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Para nuestra sal Mediterr\u00e1nea cultivamos romero, or\u00e9gano y fr\u00edgola, que es la variedad de tomillo aut\u00f3ctono de las islas y que es muy dif\u00edcil de cultivar.<\/p>\n

El secreto est\u00e1 en la calidad de la sal, el estudiado grosor de \u00e9sta y en la cuidada selecci\u00f3n de cada uno de los ingredientes que las aromatizan.<\/p>\n

La abuela Catalina y el abuelo Vicent no se perdieron un detalle de la grabaci\u00f3n y, por supuesto aportaron su granito de arena en el siguiente reportaje de grabamos.<\/strong><\/h3>\n

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En esta ocasi\u00f3n, la abuela Catalina le desvel\u00f3 a Mar la receta secreta de nuestras hierbas payesas, cont\u00e1ndole an\u00e9cdotas sobre cada una de las plantas que iban introduciendo en la botella. En nuestra receta utilizamos 18 plantas diferentes que tambi\u00e9n cultivamos en nuestro peque\u00f1o bot\u00e1nico. Fue una suerte que la grabaci\u00f3n fuese durante el mes de julio ya que el jard\u00edn estaba en pleno esplendor.<\/strong><\/p>\n

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Lo cierto que es no lo pudimos pasar mejor y pensamos que los reportajes quedaron \u00a0genial. As\u00ed que no os los perd\u00e1is. Aprender\u00e9is un mont\u00f3n sobre nuestro peque\u00f1o ecosistema, sobre la elaboraci\u00f3n de la sal y sobre plantas aut\u00f3ctonas.<\/p>\n

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Joan, Mar Villalobos y los abuelos, Catalina y Vicente, \u00a0no quisieron terminar el d\u00eda sin un gran d\u00eda. Por la Tierra y por ustedes! Salud a todos!\u00a0<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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